Családi Tűzhely

Elolvasom »

Elolvasom »

Sikerült elkészíteni nyolchónapos anyatej függő nagy babám első főztjét. Az ötlet abból indult ki, hogy a nagyobbik fiam ennyi idősen kapta meg az első igazi finomságot, persze  falt előtte mindent szépen apránként. Ekkor láttam, hogy eljött az ideje "igazi" ételt készíteni, az a "sűrített" húsleves volt.

Most viszont figyelembe vettem, hogy a sütőtök, a banán és tejpépen kívül nem igen csúszott még le semmi, esetleg egy-két kanál próbálkozás paradicsom, borsó, sárgarépa, alma.

Az összeállítás részvevői:

4 db szép hosszú sárgarépa

1 db petrezselyem gyökér

1 db közepes karalábé

1db kicsi hagyma

Fél zeller gumó

Kis marék borsó (mirelit)

2 evőkanál olaj

1 db legkisebb sürített paradicsom

6 db kicsi burgonya

Egyébként meg azt gondolom nem a mennyiség lényeg, hanem inkább az arányok.

A burgonyát feltettem héjában főni. A zöldségek megpucolása után felkarikáztam, kockáztam őket, a hagymát félbe vágtam.

Az olajat felhevítettem, és beletettem a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, a karalábét, a félbevágott hagymát és a marék borsót. Megszórtam egy kanál aprított petrezselyem zölddel. Egy kis idő után ráöntöttem a sűrített paradicsomot és felengedtem egy deci vízzel. Majd egy óráig fedő alatt pároltam. Ezután beledobáltam a felnégyelt lehéjazott főtt krumplit (ekkor ugrott be, hogy olyan mintha porökölt lenne).

Még negyed óráig "dolgoztak", majd megvártam, hogy kihűljön. Kivettem a hagymát, fél zellert-fehérrépát-karalábét. Összeturmixoltam kevéske vízzel. Én is megkóstoltam és nagyon kellemes édeskés íze volt, a legjobbakban bíztam. És sikerült, fél tányérkájával meg evett belőle úgy, hogy közben kacagott!

Attól függetlenül, hogy nem szeretem a sárgarépát levesben, főzelékben, csak nyersen (illetve egyszer ettem finom leves-sárgarépát, amikor bográcsban készítettem lebbencslevest). Tisztában vagyok azzal, hogy igen értékes zöldség, ebből kifolyólag igyekszem gyermekeim étrendjébe beilleszteni. Elég hamar kiderült, hogy ők sem szeretik csak úgy a'la nature (rágcsálni még nem nagyon tudják). Így aztán trükkökhöz folyamodtam.

1. Krumplival almával főtt sárgarépa

2. Sárgarépafőzelék húsleveskockával

3. Párolt sárgarépa májassal

4. Sárgarépás rizs sütőkös almával

Várom az ötletek kinek vannak még hasonló varázslatai a sárgarépával...

Specialitása: Wokban készült.

A receptet innen lestem.

Másfélévesemnek készült.

A tészta:

3 tojás

15 dkg porcukor

25 dkg liszt

175 ml olaj

20 dkg sütök (én megsütöttem előtte) és 3 kanál mézzel, 1 dl gyümölcsitallal elkevertem (ajánlott a narancs, de lehet vegyes gyümölcs is - nála most ez utóbbi volt)

5-5dkg darált dió, kókuszreszelék, mazsola (vagy aszalt gyümi - most ananász) - de bármilyen száraz adalékot elbír, maximum négyfélét.

1-1 kávés kanál sütőpor, szódabikarbóna, fahéj

Először tojást a cukorral habosra verem, majd hozzá adoma tökös keveréket és az olajat. Ezidáig mehet habverővel.

Majd száraz adalékok hozzáadása után a sütőporos-szódabikarbónás-fahéjas liszt beleforgatása.

Előmelegített sütőben 200 fokon 45 percig kell sütni tortaformában. Javaslom, hogy az első félórát fólia alatt és az utolsó negyed órát fólia nélkül, hogy ne piruljon meg nagyon a teteje.

Természetesen meg lehet tölteni, de natúran is finom. Én "bevontam" a tetjét a tökös keverékkel.

Úgy lett "másfeles", hogy a kettészeltem a tortát és a tetejének a felét tettem vissza az "alsószintre".

Rövid bemutatással és képekkel

Lilahagymás krumpli és házikolbászok sertés combszeletekbe csomagolva.

Gombás darált hús sajttal alaposan megrakottan, tésztával.

 Sajttal töltött csirkemell (kockázott baconnal és gombával)

Sajttal töltött pulykamell egyszerűen nagyszerűen...

Csípősen pácolt sajttal töltött sertés karaj póréhagymával, zeller zölddel fedő alatt párolva

Hasonló célzattal készítettem, mint az előző "Gyógylevest", csak épp hagymásan zöldpaprikásan. Két nagy fej vöröshagyma került bele, és három közepes zöld, de nem erős paprika. A hagymát karikára vágva fonnyasztottam olajon, és felengedtem vízzel, főztem. Krumpli bele (3 közepeset kockázva), miután felforrt fűszerkockát is tettem hozzá (Petrezselymes), majd a paprika és főzés. Tészta külön készült hozzá, cérnametélt.

Még az orrodat is tisztíssa... 

Egy egyszerű paraszt-leves, értékes zöldségekkel. 

Ami belekerült:

25 dkg sárgarépa

25 dkg petrezselyem

40 dkg burgonya

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd foghagyma

Felkarikáztam őket egytől egyig. Majd olajon összepároltam fedő alatt (ez nagyon fontos végig), miután "félig" megpuhultak, felengedtem pont annyi vízzel, ami ellepte őket. Még negyed óráig főztem. A zöldségeket kimertem és összeturmixoltam, majd vissza a lébe. Rátettem a megmosott petrezselyemzöldet. Újabb 10 perc főzés, némi kavargatás és irány a tányér, majd a kanállal a "kisbeteg" szájába.

Epres-túrós müzlitorta

1.

Saját recept

Kivajazott tepsibe (van amikor szeletelt füstölt szalonnát pakolok le az aljára)

- 1 sor főtt burgonya

- 1 sor vöröshagymakarika

- 1 sor főtt tojás

- 1 sor kolbász karikák, virsli karikák vegyesen

- 1 sor főtt tojás

- 1 sor főtt burgonya

A tetejére pedig 1 vagy 2 pohár tejföl (a tepsi mérettől függően) és mustár, só, bors alkotta mártás.

2.

Gorög rakott krumpli

Füstölt szalonnát apró kockákra vágtam, és 1 fej aprított vöröshagymával kisütöttem. Hozzá kevertem az 50 dkg darált húst egy kis kanál sóval és kb 20 dkg aprított csípős szalámit. Rászórtam  a fűszerkeveréket és felengedtem 3 dl tejjel . Beledaraboltam a 60 dkg burgonyát és  annyi vizet öntöttem hozzá, hogy épp belepje. Ezt főztem 10 percig, majd tepsibe öntöttem, reszeltem ár trappista sajtot, majd tejföllel megkentem. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütöttem.

Megjegyzés: A krumpli miatt érdemes tovább főzni egy picit még a tepsibe öntés előtt. Lehet még fűszerekkel variálni.    

3.

Ded ezt ette (Sertés hús és bazsalikom)

A görög rakott krumplihoz készülő darált húsból vettem ki kb 10dkg szalonnás hagymás húst még a szalámi hozzáadása előtt. 15 dkg gombát megpároltam bazsalikommal és borsóval, majd hozzá öntöttem a húshoz. Felengedtem egy kis vízzel és főztem. Rizzsel körítettem. Kedvence lett.

Reggeli

Ebéd 1.

Ebéd 2.

Desszert

Brokkolis bárány hús (ajándék bébiétel)

Fűszerek:

- rozmaring

- piros paprika

Sonkás burgonya (sonkaszeletek összepárolása kevés zsiradékon főtt krumplival)

Füstölt főtt sonka (csoki tojással)

Edami sajt szeletek

Reggeli

- tej (MildiBé 3)

Gyümölcsös-túrós zabpehely

2-3 evőkanál zabpelyhet beáztatok egy deci vízben. Majd valamilyen idény gyümölcsöt (most alma vagy körte szokott lenni) kockára vágva félpercig melegítek a mikróban. Egy evőkanál túrókrémmel összetrumixolom, majd hozzá keverem a legalább félóráig ázott zabpehelyhez.

Ebéd (kb 200-250g adag)

1. Szárnyashúsos menü

A húst összepárolom sárgarépával, petrezselyemmel, krumplival, zellerrel, egy gerezd fokhagymával és fél fej vöröshagymával. Majd felengedem vízzel. Kb. 1 óra főzés után a hagymát és a zellert kiveszem belőle, összeturmixolom. 

Hozzáteszek (mikor mit):

- borsó

- paradicsom

- cukkini

- spenót

- karfiol

2. Csontleves - ahogy mi esszük. Tészta nélkül.

3. Gombás pép

Kb 20 dkg gombát felaprózok és kevés kakukkfűvel, vagy tárkonnyal megpárolom kevés olajon. Majd a saját levében főzöm fél óráig. Két kanál főtt rizzsel összeturmixolom. 

4. Halas menü

Olajos tonhal konzervből kb a 5 dkg halat kikanalazok, tőkehalmájból szintén 5 dkg, ezt 2-3 evőkanál főtt rizzsel összeturmixolom.

Hozzátét:

-paradicsom

Vacsora 

1. Gyümölcsös rizses pép

2. Gyümölcsös natúr joghurt 

3. Tejpép (Milupa)  

Folyadék

10 hónapos korától reggelire MildiBé - 240 ml.

Tea átlag 400 ml

Gyümöcslé átlag 250 ml

A víz -szeretet még nem jelentkezett, általában a gyümölcsleveket teával, vagy vízzel hígítom. Így a napi víz bevitel kb 300 ml.

8 hónapos újdonságai

- meggy (befőtt, milerit, házilekvár)

- szilva (befőtt, lekvár)

- fokhagyma

- spenót

- sertés hús-csont

9 hónapos újdonságai

- sárgabarack (befőtt, házilekvár)

- körte

- vöröshagyma

- paradicsom

-  tonhal

- fűszerek: tárkony, szárított

petrezselyem

A kép önmagáért beszél

Folyadék

- teák (Kamilla, csipkebogyó, rooibos, zöld tea)

- gyümölcslevek (100% ananász, alma)

- tej (Nutrilon, Mildibé 3)